＼応募時に和食調理経験は必要ありません！／
京都府奥綾部にある完全予約制の高級料亭で、
和食会席の調理補助スタッフを限定１名募集します。
ゼロから学べる研修充実
&
少人数のアットホームな職場で
未経験からでも和食調理の技術が身につきます！
こんなお悩みありませんか？
料理が好き。もっと本格的にやってみたいけど、未経験からでも大丈夫かな？
単調な作業に飽きてきた…。手先の器用さを活かせる仕事がしたい！
一度は都会に出たけれど、やっぱり地元（京都府北部）で働きたい。
せっかく転職するなら、手に職をつけて将来にも役立つスキルを身につけたい。
でも…「何から始めていいか分からない」。
調理師専門学校を探したり、求人やネットを見てもなかなか一歩を踏み出せないまま…
そんな人に、ゆう月はぴったりの職場です！
01
「調理の世界＝厳しそう」なイメージとは無縁！温かくアットホームな職場
02
完全予約制のため計画的にシフトが組める！
03
現料理長監修！和食会席が無料で学べる動画コンテンツも！
「やってみたい」という気持ちを、私たちは全力で応援します。
まずは見学からでも大歓迎！
ゆう月で、新しい一歩を踏み出してみませんか？
"ゆう月"ってどんな料亭？
１．京都の奥綾部に佇む「隠れ家料亭」 四季折々の自然を感じながら働けます
京都・綾部の静かな自然の中にひっそりと佇む完全予約制の「ゆう月」。
周囲を里山に囲まれ、四季折々の景色と季節ごとに変わる庭園の風景が楽しめます。お客様だけでなく、スタッフもこの美しい自然に囲まれた環境の中で働けるのが魅力です。
２．受賞・取材歴多数！“本物”を届ける料理が自慢です
舞鶴の新鮮な魚介類、丹波の松茸や栗、報恩寺産のたけのこ、夏には市内を流れる由良川の鮎・・・など、その土地、その季節だからこそ味わえる“本物”の食材を厳選し、一品一品心を込めて丁寧に作り上げています。
【過去の受賞歴】
京都ガストロノミーアワード2023 など
３．女将不在！スタッフ全員でファンを作るおもてなし
当店には女将がいません。その代わり、スタッフ全員で「料理が美味しいのは当たり前。大切なのは、料理を通じてお客様の特別な時間を演出すること」という想いを共有し、温かく自然体で、感動していただけるおもてなしを大切にしています。
ゆう月で働く魅力7選
魅力
01
「和食プロネット」の知識と技術を無料で学べる！
基礎から学べる × 現場で実践！未経験からでも安心してスタートできます
実は「会席料理大学 和食プロネット」というオンライン講座事業を手掛けている当社。
料理長になる夢を3年で叶え、ゆう月を人気料亭として成長させた通山料理長が監修しています。
もちろん社員は和食プロネット動画をすべて無料で受講可能なので、食材の知識や包丁の持ち方といった基本から、盛り付けのコツ、火入れのタイミング、四季折々の食材の活かし方まで、動画で何度も視聴できます。
未経験の方、ブランクがある方も安心してスタートできますよ！
無料レッスン体験版
魅力
02
「和食料亭＝厳しそう」なイメージとは無縁！
社員16名でアットホームな雰囲気です
ゆう月は、調理場もホールもみんなで支え合う文化です。忙しい時も全員で片づけるから、一人だけ大変な思いをすることはありません。さらに、社長を含むLINEグループで状況を共有し合うため、困ったことがあってもすぐに相談できます◎
冗談を言い合える和やかな雰囲気で、和食業界の「厳しそう」なイメージとは無縁！アイデアや意見も出しやすく、働きやすい職場だと思います。
魅力
03
メリハリのある働き方で、仕事とプライベートを両立できる！
完全予約制のためシフト調整が可能。家族や趣味の時間も確保できます♪
ゆう月は完全予約制のため、計画的にシフトを組むことができます。予約がない日はお休みが可能＆繁忙期・閑散期のメリハリがあるため、プライベートの時間も確保できるので安心してください。また、事前に希望を出せばシフト調整も可能。家族との時間や趣味の時間を諦めることなく働けますよ！
魅力
04
経営基盤が盤石で、長く安心して働ける職場です
個人経営だからすぐ潰れないか心配…。そんなことは一切ありません！
不動産業を手掛ける親会社「アイエスグループ」の支援によって、財政面の心配はほぼゼロ。安定した経営基盤があるため、長期的に安心して働ける職場です。 さらにゆう月のお客様のリピーター率は70~80％！
地元のお客様をはじめ、遠方からも「この季節の料理が食べたい」と訪れていただく方が多いお店です。
魅力
05
料理の腕＋経営力を磨ける！
マーケティングが得意な社長から、店舗経営のノウハウを学べます
「いずれは独立したい」「経営も学びたい」——そんな想いを持つ方にとって、理想的な環境です。当社の社長は複数の事業を手掛ける実業家であり、WEBサイトやSNS広告を活用したマーケティング戦略によって、奥綾部にあるゆう月を全国からお客様が訪れる人気店へと成長させました。
毎月の全体ミーティングでは、スタッフ全員が意見を出し合いながら経営について考え、社長から直接アドバイスを受ける機会もあります。将来の可能性を広げることができますよ！
魅力
06
担当業務に応じた手当支給！
頑張った分が反映される仕組み！得意分野を活かして収入アップも可能です
調理以外の業務を担当制としており、業務内容に応じて手当が加算されます。入社歴や役職に関係なく成果を評価されるので、納得感のある収入が得られます。（例：シフト管理で月2万円支給）
実際に、現料理長は動画編集や生け花で店内を華やかに装飾したり、調理補助スタッフは食材の仕入れや庭の手入れを担当したりと、それぞれの得意分野やスキルを活かして働いています。
あなたの頑張りがしっかり収入にも反映されるのでやりがいがアップしますよ！
＼ 応募時に和食調理経験は必要ありません！／
京都府奥綾部にある完全予約 制の隠れ家料亭で、
和食会席の調理補助スタッフを限定１名募集します。
ゼロから学べる研修充実＆少人数でアットホームな職場で
未経験からでも和食の技を身につけられます！
「綾部 調理スタッフ募集」「福知山 未経験 求人」「舞鶴 調理 正社員」など、京都府北部で飲食業の求人、未経験から始められる求人をお探しの方にぴったりの職場です。
職場見学してみたい
この求人に応募する
LINEからでも
お問い合わせ可能です
受付時間：平日9時～17時
応募前に職場見学も可能です！気になることがある方はどうぞお気軽にご連絡ください♪
仕事内容
調理補助候補
調理補助として、調理全般をサポートしながら幅広い業務を担当していただきます。
未経験から経験者まで、あなたのスキルに応じてお任せします。
01
調理補助・盛り付け
仕込みでは食材を下処理し、盛り付けをお任せします。プロの技を間近で学べます。
02
調理スケジュールの管理・食材管理・清掃
予約に合わせた調理の準備・進行をサポートします。新鮮な食材を管理し、清潔な厨房環境を保ちます
03
ホール業務など（必要に応じて）
料理の提供やお客様対応など、接客の経験も積むことができます。お客様の反応を直接感じられるため、料理人としての視野も広がります。
04
イベント企画・店舗運営サポート
現調理補助スタッフは、庭の手入れや仕入れなども行っています。業務に応じて手当が加算され、成果が目に見える形でやりがいに繋がります。
ある1日のスケジュール
ランチの予約がある場合...
9:00
出勤 器だし、冷製料理の盛り付け・準備
10:30
仕込みサポート
11:00～11:30
小休憩
11:30
盛り付け作業補助
12:00
お客様来店、料理提供サポート
13:00
洗い物、ホールの補助
14:00
お見送り、片付け
14:30
翌日の仕込み
15:00
調理場清掃
16:00
業務終了
※夜予約の場合は15:00〜出勤、週末は昼夜両方の予約が入ることがあります。
※繁忙期・閑散期によってスケジュールが変動する場合があります。
キャリアップのイ メージ
01
STEP
入社後～半年：基礎を学ぶ
先輩のサポートを受けながら、野菜の下処理や漬物など簡単な盛り付けを担当します。
少数精鋭のため、料理長のすぐそばでプロの技術を学べます。
必要に応じてホール業務にも関わり、お客様の反応を直接感じることができます。
02
STEP
半年～2年目：担当業務の幅が広がり、やりがいもアップ
基本的な作業をこなせるようになり、包丁を使ったより高度な調理や盛り付けに挑戦します。
オンライン講義動画も活用しながら包丁捌きや本格和食の技術を習得します。
食材の仕入れや在庫管理を通じて、食材に関する知識を深めていきます。
自分の得意なことを活かして、イベント企画や店舗運営サポートにも関わり、店全体を盛り上げていきます。
03
STEP
3年～5年目：副料理長として活躍
料理人としてのスキル、心構えを習得し、料理の幅を広げるためにさらに腕を磨きます。
季節ごとのメニュー考案に参加し、料理の創造性を高めていきます。
副料理長として、料理長の下で厨房全体の進行を指揮します。
後輩の指導や育成を担当します。
04
STEP
その後、いずれは料理長の道へ
お客様に喜んで頂くこだわりの一皿を作り上げるために、中心的な存在として活躍していただくことを期待しています。料理人としての幅を広げるとともに、店舗運営や経営にも携わることができるため、さらなるキャリアアップも可能です。
ライフスタイルも働き方も人それぞれ。
あなたのペースでスキルアップしていけるよう、しっかりサポートします！
コミュニケーションもこまめにとっていくので、不安に感じることがあっても相談しやすい環境です。
スタッフインタビュー
通山料理長
(46歳、ゆう月料理長歴20年)
一から自分の料理をつくる楽しさと、
新たなことに挑戦できる環境があります。
Mさん
(調理補助、2023年入社)
「和食の料亭＝厳しそう」と思われるかもしれませんが、 実際はそんなことありません！
社長メッセージ
こんにちは。ゆう月の代表を努める井田です。 私たちの会社に興味を持っていただき、ありがとうございます。
ゆう月は京都府綾部市の山奥、正直言うと「こんな辺鄙な場所」にある隠れ家料亭です。そんな立地にもかかわらず「ここで働きたい」と思ってくれた皆さんには、まずお伝えしたいことが2つあります。
1つ目に、ゆう月は「自由度が高い」職場です。みなさんのやりたいことを面接時にヒアリングして、可能な限り実現します。やりたくないことを無理矢理やらせても意味がないと思っているので、自分が得意なことでみなさんが力を最大限に発揮できるように、適材適所の配置をしています。
2つ目に、「社員ファースト」という考えを大切にしています。仕事が終わったら無駄な残業はせず早く帰宅してもらい、プライベートの希望休も事前に伝えていただければしっかり調整しています。また、私を含む社員のLINEグループがあり、社員からの提案もいつでも受け付けています。「社員ファースト」こそが「お客様を大切にするサービス」に繋がると考えています。
お客様にとって、ゆう月にお越しいただき、ゆっくりと過ごされる時間はお客様にとってのかけがえの無い一期一会の大切な時間です。だからこそ私は、社員に「自分の家族をもてなすようにお客様をお迎えしてください」と伝えています。その気持ちを理解し、心を込めて働ける方と一緒にゆう月を盛り上げていけたら嬉しいです。
私自身は、ゆう月を含む複数の飲食店や不動産事業を手がけています。マーケティングが得意で、SEOやSNS広告を活用して全国からお客様をお迎えする仕組みを作ってきました。また、地域の観光プロジェクトにも積極的に参加し、綾部市全体の発展に貢献しています。
少しでも興味を持っていただけたなら、ぜひ一度お話ししましょう。
「綾部にこんな場所があったんだ」と驚いてもらえると思います。あなたとお会いできる日を心から楽しみにしています。
＼ 応募時に和食調理経験は必要ありません！／
京都府奥綾部にある完全予約制の隠れ家料亭で、
和食会席の調理補助スタッフを限定１名募集します。
ゼロから学べる研修充実＆少人数でアットホームな職場で
未経験からでも和食の技を身につけられます！
「綾部 調理スタッフ募集」「福知山 未経験 求人」「舞鶴 調理 正社員」など、京都府北部で飲食業の求人、未経験から始められる求人をお探しの方にぴったりの職場です。
職場見学してみたい
この求人に応募する
LINEからでも
お問い合わせ可能です
受付時間：平日9時～17時
応募前に職場見学も可能です！気になることがある方はどうぞお気軽にご連絡ください♪
＼ちょっと自慢の待遇・福利厚生／
01
制服貸与（上白衣3着・前掛け2枚）
事前に準備するものは、厨房用の履き慣れた靴だけでOKです！
02
業務手当支給
店舗運営に必要な業務（仕入れ・シフト作成・庭園清掃など）は、役職関係なく、担当業務に応じて手当が支給されます！
03
交通費支給＆駐車場完備
通勤手当は実費支給で上限月5千円。
無料駐車場もあるためマイカー通勤OKです！
04
資格取得支援あり
中型免許や食肉衛生士など、業務に必要な資格取得を会社がバックアップ！
05
社宅あり・引越しサポートあり
試用期間中は会社所有の社宅に初期費用なしで入居可能！自然に囲まれた戸建て住宅です♪
さらに、福知山、綾部、舞鶴以外からの引越しサポートも！（会社規定による）
06
食事補助制度あり
1日勤務の昼営業後においしい賄い定食を提供♪
07
自然に囲まれたリフレッシュできる環境
庭園を散策したり、蛍観賞・鯉の餌やりでほっと一息。休憩時間は外出してもOK！
08
派手すぎない髪型であればOK◎
髪色やスタイルは常識の範囲内であれば自由！
清潔感があれば、自分らしさを大切に働けます。
フォトギャラリー
＼移住・UIJターンを検討している方へ／
移住立国あやべに住む魅力
のんびりゆたかな憧れの田舎ライフが叶います♪
自然に囲まれた里山の田舎暮らし
綾部市は四季折々の美しい風景が広がる里山のまち。春は山菜が採れ、夏はホタル観賞…と、自然の変化を身近に感じながら、静かで穏やかな暮らしが叶います。都市の喧騒を離れ、心豊かなスローライフを楽しめる環境です。
農業が盛んで地元の新鮮な食材に恵まれた地域
豊かな土壌と清らかな水に恵まれた綾部市では、野菜・米・舞鶴港の魚介など、地元ならではの新鮮な食材が豊富。農業が盛んなため、家庭菜園を始めたり、地元農家とつながる機会も多く、食の自給自足も夢ではありません。
小中一貫教育を基軸とした安心の子育て環境
9年間の一貫教育により、子供が 安心して学ぶことができます。小規模校が多いため先生や地域の大人の目が行き届きやすく、家庭と学校、地域が一体となった温かい教育環境が整っているのも魅力。都市部にはない、のびのびとした環境で子どもを育てたい方に最適です。
※イメージです
充実した移住者コミュニティ＆手厚い支援制度
移住者向けのコミュニティが充実しており、新しい環境でも人とのつながりを築けます。さらに、移住支援制度や空き家バンクなど、新生活をスムーズにスタートできる仕組みもたくさんあるので、ぜひお気軽にご相談ください♪
※イメージです
ゆう月の社長は綾部市の商業・観光に精通し、地域とのつながりが豊富。移住者コミュニティなどもご紹介できるので、新しい環境でも安心です。
また、子育て中のスタッフも多く、「実際どうなの？」というリアルな話も気軽に相談OK！移住後の生活や子育てについて、身近な仲間と情報共有できますよ♪
会社概要
募集要項
職種名
調理補助
雇用形態
正社員
仕事内容
調理補助として、料理長をサポートしながら幅広い業務を担当していただきます。
未経験から経験者まで、あなたのスキルに応じてお任せします。
＜具体的な仕事内容＞
-
調理補助 (盛り付け、下処理、食材管理)
-
調理スケジュールの管理
-
ホール業務
-
清掃、後片付け
-
店舗運営に携わる業務 (予約管理、メニュー開発、広報など)
-
その他、得意分野を活かした業務 (生け花、送迎、PC業務など))
応募条件等
【学歴・年齢不問】
・未経験OK！(経験者優遇)
・運転免許証 (AT可) をお持ちであること
歓迎条件
-
調理や飲食店の経験がある方 (和洋中問わず)
-
お客様と関わる仕事が好きな方
-
中型自動車免許をお持ちの方
-
メニュー開発に興味がある方
-
料理人としての技術や知識を身につけたいと思っている人
-
経営が安定した会社で働きたい方
-
京都府北部出身の方 (綾部、福知山、舞鶴)
※経験が浅い方、第二新卒の方も大歓迎です!
＞＞「ゆう月」では、人柄を重視して採用を行っています。 「お客様や仲間を大切にできる」「調理と接客に誠実に向き合える」方をお待ちしています！
勤務地
〒623-0111 京都府綾部市七百石町由里16-1
『料亭ゆう月』
＜アクセス＞
JR綾部駅から車で約15分
勤務地は京都府綾部市ですが、福知山・舞鶴エリアからの通勤も可能です。
勤務時間
7:00～23:00の間で8時間勤務
-
勤務帯に合わせて休憩あり
-
変形労働時間制：1ヶ月単位
-
繁忙期：3月・4月・8月・11月・12月
＜シフト例＞
-
9時～16時（昼予約の場合）
-
9時～22時（週末の場合）
※まずはご希望をお伺いして最適な形を決めたいと思います。
休日
月8日休み（予約に応じたシフト制）
-
年間休日：105日
-
冠婚葬祭などの休暇も取得可（有給利用可）
-
希望休は事前申請により取得可能
-
入社6ヶ月目から有給休暇10日
-
年末年始休暇4日
待遇
【給与】
190,300円～295,300円
【内訳】
基本給：190,300円
業務手当：0〜50,000円
残業代：0～55,000万円（残業時間は閑散期0h～繁忙期40h）
固定残業代：なし
【業務手当について】
以下の業務に対して手当を支給します。
-
SNS投稿（過去の投稿を再編集して投稿）
-
メニュー表記の読み仮名、調理法など、説明が必要な箇所の抽出
-
その他、広報業務（写真撮影・Facebook投稿など）【手当：5万円】
※上記以外にも、「こんな業務ができます！」といったご提案も大歓迎です！
＜年収モデル＞
年収見込み：320万円～（賞与込み）
【試用期間】 3ヶ月
時給1,300円（最大19万円／月）
※最大月額19万円の範囲でシフト、勤務時間を設定します。
【昇給・賞与】
賞与あり（年2回）
昇給あり
福利厚生
【社会保険】健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
・業務手当：0〜50,000円
・通勤手当：5,000円支給
・駐車場あり：車通勤可
・健康診断：年1回（会社負担）
・退職金制度：5年以上勤務者対象
・制服貸与：上白衣3着・前掛け2枚
応募方法・選考の流れ
＜選考の流れ＞
①会社見学またはカジュアル面談 ※ご希望があれば実施
②書類選考
③本面接（1回）
④内定
※いずれも私服でOKです。お気軽にご応募ください♪
※面接では主に経験・転職理由・仕事に対する考え方などをお聞きします。
